Jakarta | Kenaikan harga cabai dan sejumlah sayuran mulai dirasakan pedagang serta pembeli di Pasar Senen, Jakarta, pada Senin, 12 Oktober 2026. Perubahan harga tersebut membuat aktivitas belanja kebutuhan pangan menjadi lebih terbatas. Pembeli yang biasanya membawa pulang beberapa jenis sayuran kini perlu menyesuaikan pilihan dengan anggaran yang tersedia. Cabai, sebagai salah satu bahan yang banyak digunakan dalam masakan sehari-hari, menjadi komoditas yang paling terasa kenaikannya di tengah transaksi pasar.
Sejumlah pelanggan memilih mengurangi jumlah bahan pangan yang dibeli. Jika sebelumnya mereka dapat membeli dalam takaran lebih banyak, kini pembelian dilakukan secukupnya agar kebutuhan lain tetap terpenuhi. Sebagian pembeli juga lebih berhati-hati dalam memilih jenis sayuran, termasuk membandingkan harga dan menentukan bahan yang dianggap paling penting untuk dimasak. Perubahan kebiasaan tersebut menunjukkan bahwa kenaikan harga mulai memengaruhi keputusan belanja warga secara langsung.
Bagi pedagang, kondisi ini membuat penjualan menjadi lebih berat. Harga yang meningkat tidak serta-merta diikuti kemampuan pembeli untuk berbelanja dalam jumlah yang sama. Akibatnya, transaksi berlangsung lebih lambat dan volume pembelian dari setiap pelanggan cenderung menurun. Pedagang tetap menawarkan cabai dan sayuran seperti biasa, tetapi harus menghadapi pembeli yang lebih selektif ketika menentukan barang yang akan dibawa pulang.
Situasi di Pasar Senen memperlihatkan tekanan yang muncul pada hubungan harga dan daya beli masyarakat. Pedagang membutuhkan transaksi yang stabil, sementara pelanggan berupaya mengendalikan pengeluaran harian. Dengan jumlah belanja yang menyusut, kenaikan harga tidak hanya terlihat pada nilai barang, tetapi juga pada perubahan pola konsumsi warga. Pasar tetap menjadi tempat pemenuhan kebutuhan pangan, namun pembelian kini dilakukan dengan pertimbangan yang lebih cermat.
Data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional mencatat harga rata-rata cabai rawit merah sebesar Rp132.850 per kilogram pada Senin (12/10). Angka tersebut merupakan harga rata-rata yang tercantum dalam pemantauan PIHPS Nasional, sehingga menggambarkan kondisi harga pada tingkat nasional sesuai data yang tersedia pada waktu tersebut.
Pada hari dan sumber pencatatan yang sama, harga rata-rata cabai merah keriting tercatat Rp112.450 per kilogram. Kedua komoditas itu memiliki perbedaan harga sebesar Rp20.400 per kilogram berdasarkan angka PIHPS Nasional. Data tersebut perlu dibedakan dari harga yang berlaku di lapak tertentu karena harga rata-rata nasional tidak secara khusus menunjukkan harga di satu pasar atau satu pedagang.
Di Pasar Senen, Iwan, pedagang sayur, menyebut cabai rawit merah dijual dengan harga Rp95.000 per kilogram. Sementara itu, cabai merah keriting di lapaknya disebut berada pada harga Rp85.000 per kilogram. Dengan demikian, keterangan harga dari pedagang tersebut merujuk pada kondisi di lapak Iwan di Pasar Senen, bukan pada rata-rata harga nasional.
Jika dibandingkan secara nominal, harga cabai rawit merah yang disebut Iwan lebih rendah Rp37.850 per kilogram daripada rata-rata nasional PIHPS, sedangkan cabai merah keriting di lapaknya lebih rendah Rp27.450 per kilogram. Perbandingan ini hanya menunjukkan selisih angka rata-rata nasional dan harga yang disebut seorang pedagang di lokasi tertentu pada waktu pemberitaan. Selisih tersebut tidak dengan sendirinya menjelaskan penyebab perbedaan harga, karena informasi yang tersedia hanya memuat angka PIHPS Nasional serta keterangan harga dari lapak Iwan di Pasar Senen.
Kenaikan harga sayuran di Pasar Senen tidak hanya terjadi pada cabai. Menurut Iwan, pedagang sayuran di pasar tersebut, sejumlah komoditas lain turut mengalami peningkatan harga dalam waktu yang sama. Timun, caisim, daun bawang, tomat, dan buncis termasuk sayuran yang kini harus dibeli dengan modal lebih besar oleh pedagang. Kondisi ini membuat harga jual di lapak ikut menyesuaikan, terutama ketika pasokan dari daerah penghasil berkurang atau biaya distribusi meningkat.
Buncis menjadi salah satu komoditas yang mengalami perubahan cukup terasa. Iwan menyebut harga buncis yang sebelumnya berada di kisaran Rp20.000 per kilogram kini meningkat menjadi sekitar Rp30.000 hingga Rp35.000 per kilogram. Perbedaan harga tersebut bergantung pada kualitas buncis yang tersedia. Buncis dengan kondisi lebih segar, ukuran lebih baik, dan tingkat kerusakan yang rendah umumnya dijual pada kisaran harga tertinggi.
Kenaikan juga terlihat pada tomat. Di lapak Iwan, harga tomat sudah berada di atas Rp20.000 per kilogram. Angka tersebut menjadi beban tambahan bagi warga yang biasanya membeli tomat untuk kebutuhan harian dalam jumlah cukup banyak. Selain tomat, timun, caisim, dan daun bawang juga ikut mengalami penyesuaian harga, sehingga kenaikan tidak terbatas pada satu jenis sayuran saja.
Iwan menjelaskan bahwa perubahan harga terjadi pada berbagai sayuran. “Bukan cabai saja yang naik, timun, caisim, daun bawang, tomat, dan buncis juga naik,” ujarnya. Di tengah kenaikan tersebut, harga bawang dinilai relatif stabil dan cenderung lebih murah dibandingkan sejumlah sayuran lain. Perbedaan ini membuat bawang menjadi salah satu pilihan yang masih lebih terjangkau bagi pembeli, meskipun pengeluaran belanja secara keseluruhan tetap meningkat.
Kenaikan harga sayuran di Pasar Senen langsung memengaruhi cara pelanggan menentukan jumlah belanja. Pembeli tidak lagi leluasa mengambil kebutuhan dalam ukuran yang sama seperti sebelumnya karena harus menyesuaikan pengeluaran dengan harga komoditas yang meningkat. Perubahan tersebut terlihat dari pilihan konsumen yang lebih berhati-hati, terutama ketika membeli sayuran untuk kebutuhan rumah tangga sehari-hari.
Menurut Iwan, pembeli yang biasanya mengambil satu kilogram sayuran kini lebih sering membeli setengah kilogram. Sementara itu, pelanggan yang sebelumnya membeli dua kilogram mulai mengurangi pesanannya menjadi satu kilogram. Penurunan kuantitas ini menunjukkan bahwa kenaikan harga mendorong warga untuk memprioritaskan kebutuhan paling penting dan membatasi pembelian agar anggaran belanja tetap mencukupi.
Bagi pedagang, perubahan kebiasaan tersebut menjadi tantangan tersendiri dalam mempertahankan penjualan. Meskipun jumlah pelanggan masih datang ke pasar, volume sayuran yang dibeli setiap orang menurun. Kondisi ini membuat perputaran barang menjadi lebih kecil dan pendapatan yang diperoleh pedagang ikut tertekan. Pedagang juga perlu lebih cermat mengatur persediaan agar sayuran tidak tersisa terlalu banyak ketika daya beli masyarakat sedang melemah.
Pengurangan jumlah pembelian turut memengaruhi pola transaksi di lapak. Pedagang harus melayani permintaan dalam ukuran lebih kecil, sementara biaya untuk memperoleh barang dan menjaga kualitas sayuran tetap berjalan. Ruang untuk mendapatkan keuntungan menjadi semakin terbatas karena harga jual perlu mengikuti kemampuan pelanggan, tetapi kebutuhan operasional tidak ikut berkurang. Iwan mengatakan kondisi berjualan terasa semakin berat. Ia menggambarkan situasi yang dihadapi pedagang saat ini sebagai keadaan yang “pahit”.
